Publicado el 24.03.2016
Determinación del comportamiento de la curva de lactancia y producción lechera de ganado Holstein y Brown Swiss en el valle de Cajamarca- Perú
El trabajo de investigación se realizó en el Centro Productivo Tar-Tar, ubicado en el valle de Cajamarca a 2 […]
Publicado el 22.03.2016
VI. CASO EXITOSO 4 FONDO DE CRÉDITO PARA EL DESARROLLO AGROFORESTAL, PERÚ
La producción de leche en el Perú se ha incrementado anualmente en alrededor del 4,5 por ciento desde […]
Publicado el 15.03.2016
Evaluación bacteriológica de quesos frescos artesanales comercializados en Lima, Perú, y la supuesta acción bactericida de Lactobacillus spp.
El objetivo del siguiente trabajo de investigación fue el de evaluar la calidad bacteriológica de quesos frescos artesanales […]
Publicado el 17.02.2016
Reporte Sectorial: Fabricación de Leche Evaporada
En el caso peruano, el consumo de leche a pesar de ser reducido, ha venido creciendo en los últimos […]
Publicado el 18.01.2016
Nuevas tecnologías en derivados lácteos
La leche es una de las materias primas con mayor diversificación en el mercado. Sus derivados se obtienen mediante […]
Publicado el 14.01.2016
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS
Este documento habla de la composición de la leche, los distintos tipos, así como también de los diferentes […]
Publicado el 19.03.2015
Norma técnica de competencia laboral regional y diseño curricular para la calificación de procesador
Publicado el 19.03.2015