Publicado el 24.03.2016

Determinación del comportamiento de la curva de lactancia y producción lechera de ganado Holstein y Brown Swiss en el valle de Cajamarca- Perú

El trabajo de investigación se realizó en el Centro Productivo Tar-Tar, ubicado en el valle de Cajamarca a 2 […]

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Publicado el 22.03.2016

VI. CASO EXITOSO 4 FONDO DE CRÉDITO PARA EL DESARROLLO AGROFORESTAL, PERÚ

La producción de leche en el Perú se ha incrementado anualmente en alrededor del 4,5 por ciento desde […]

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Publicado el 15.03.2016

Evaluación bacteriológica de quesos frescos artesanales comercializados en Lima, Perú, y la supuesta acción bactericida de Lactobacillus spp.

El objetivo del siguiente trabajo de investigación fue el de evaluar la calidad bacteriológica de quesos frescos artesanales […]

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Publicado el 17.02.2016

Reporte Sectorial: Fabricación de Leche Evaporada

En el caso peruano, el consumo de leche a pesar de ser reducido, ha venido creciendo en los últimos […]

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Publicado el 18.01.2016

Nuevas tecnologías en derivados lácteos

La leche es una de las materias primas con mayor diversificación en el mercado. Sus derivados se obtienen mediante […]

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Publicado el 14.01.2016

LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS

Este documento habla de la composición de la leche, los distintos tipos, así como también de los diferentes […]

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