PROINDER: Organización de pequeños productores lecheros para la producción de queso barra

REGRESAR A LISTA DE VIDEOS Autor: Unidad Cambio Rural
Fuente: youtube
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Se describe el proceso de capacitación y organización de un grupo de productores para mejorar la producción de leche y generar valor agregado en origen mediante la producción de quesos “en barra”. La variedad de quesos elegida surgió de un estudio de comercialización. A través de sucesivas gestiones fueron consiguiendo los fondos para adquirir las maquinarias y otros elementos necesarios, recibieron asistencia técnica y se capacitaron en el uso de los mismos. Finalmente se destaca que la comercialización de los quesos en comercios de la zona representó una importante mejora en los ingresos de los productores y sus familias. Región NEA, Argentina.

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